2020-06-28 16:59:58 文昌考试网 https://wenchang.huatu.com/ 文章来源：海南省中医院
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【试题练习】
下列与茶相关的说法错误的是：
A.杀青是制作白茶的必要工艺
B.祁门红茶的原产地是安徽祁门
C.茶叶含有茶多酚等有机化学成分
D.茶树适宜种植的地形以丘陵为主
正确答案：A
【解析】第一步，本题考查传统民俗并选错误项。
第二步，白茶，属微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。所以杀青不是制作白茶的必要工艺。A项错误，当选。
因此，选择A选项。
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